海蜇絲是什麼

海蜇皮上切下的絲。漁民用新鮮的沙海蜇拖拽明礬，把它切成絲，然後脫水，在桶裏加鹽。市場上的海蜇絲品種參差不齊，好的海蜇絲主要取決於它的長度、硬度和乾燥度，長度若是很長的那種，硬度足夠大，乾燥時間長，若滿足這3個條件則可以確保海蜇絲的美味。