毛豆怎麼煮不變色

1、放鹽，煮毛豆放鹽可以保護毛豆的顏色，水煮不變色。

2、在煮毛豆的時候不要蓋子蓋起來，以防水煮變熱的時候變色。

3、可以滴幾滴油，保護毛豆的有益成分和色素不流失。

4、毛豆煮好後迅速用冷水衝，減少和氧氣的接觸，以防氧化變色的現象。

5、購買新鮮顏色的毛豆，發黃的不要購買。