怎麼判斷木耳發黴了

聞味道、看外觀。最直接的方法就是觀察木耳的成色，若木耳表面有白色斑點，那就是發黴了不要再食用，將木耳在水裏浸泡五分鐘左右，如果木耳已經變質了，水裏就會有一股黴味，新鮮的木耳是不會有什麼味道的。浸泡過的木耳正常情況下應該呈現黑色並且發亮，若顏色依舊很暗淡，那就說明木耳不太新鮮了。