羊排老燉不爛怎麼辦

用小火慢燉。燉羊排時應該先用熱水把羊排焯一下水，可以放入一些料酒，薑片等，去掉羊排上面的雜質，注意燉羊排不可以用太大火，建議用小火慢燉，要掌握好火候和時間，避免因燉的時間太長或者火候過大影響羊排的口感。用小火大約燉兩個小時左右就可以出鍋了。