藕怎麼燉不爛怎麼辦

延長燉煮時間。買的時候要正確選蓮藕，有一種藕是脆的，怎麼燉都不爛，有一種藕是面的，買那種紅蓮藕，更容易燉爛的，粉藕用來煲，因爲粉藕澱粉含量高，煲湯後吃起來粉粉的。,這種藕是脆藕，脆藕口感發脆，只適合炒或者涼拌，不適合燉，粉藕燉出來的藕纔會爛。