肉怎麼燉也不爛怎麼辦

加入橘子皮或醋，將肉塊切大點。燉肉是加入一些橘子皮可以使肉變軟，橘子皮中含有酸性物質，可以將肉質變得酥軟；或者加入一些醋，一般做糖醋排骨時會加入很多的醋，所以糖醋排骨肉質都很軟爛；燉豬肉時將肉塊切大點能夠鎖住肉內的水分，也會使肉很軟。