排骨湯要燉多久才把排骨燉得爛 - 而且味道又香呢

要說烹湯的技術，還是要數廣東地區的手藝好，湯汁濃郁，味道可口。排骨，可以搭配上其它的食材，烹飪出不同的湯汁，用不一樣的湯鍋所熬製排骨的時間都會不同。那麼排骨湯要燉多久纔會好呢?平時喜歡烹飪的人們，可以跟隨着小編一起來看看!

一、排骨湯要燉多久才把排骨燉得爛

1.排骨湯一般要燉2個小時，纔可以把排骨的肉給燉爛。在進行排骨湯製作的時候，可以加入適量的醋，這樣可以讓排骨的鈣類元素更好的流出，從而讓湯汁更加的鮮美。

2.若是用高壓鍋燉排骨，燉大概25分鐘左右，便可以把排骨給燉好了，當然所採取的火候要稍微的小一些，這樣燉出來的排骨味道纔會更加的濃烈。

二、排骨湯的做法

1.蓮藕排骨湯

(1)準備好適量的蓮藕，清洗乾淨後，切成合適的大小，排骨過一道水瀝乾。

(2)在鍋里加入適量的水，生薑，蒜適量，大棗，並把排骨和蓮藕給加進去。

(3)大概燉二個小時左右，湯汁逐濃，加入適量的鹽，醋便可以食用了。

2.山藥排骨湯

(1)準備好排骨，切成合適的大小，用水清洗乾淨，山藥去皮，洗淨，切成合適的大小。

(2)蔥薑蒜給切成片狀，鍋里加上清水，放知生薑片，排骨下入鍋中，等水開了幾分鐘後，撈起來瀝乾。

(3)排骨入油鍋炒香，加入適量的鹽，加清水，下入大蔥和生薑片，燉40分鐘左右，加入山藥，等山藥煮好之後，便可以關火了。

(4)在排骨湯中加入適量的蔥花便可以食用，湯汁帶有着排骨與山藥的香味。

用高壓鍋和用普遍鍋所熬製排骨的時間都是不同的，因爲鍋具的熱度是不一樣的。人們在進行燉制排骨的時候，需要了解到這一類的情況纔可以，不然熬製出來的湯汁味道，在口感上的區別會很大的。排骨搭配上不同的食材，熬製出來的湯汁，在味道上會有所不同，可以按照各人的愛好來進行搭配!