夏季水產有哪些

有三文魚、大閘蟹、江蟹、扇貝、生蠔，鮑魚、北極貝、赤貝等。三文魚又被稱爲鮭魚、撒蒙魚。肉質鮮嫩柔軟，營養豐富。主要分佈在太西洋、太平洋、北冰洋交界的水域，被美食界譽爲冰海之皇。大閘蟹，個頭飽滿，顏色新鮮，嚐起來又肥又鮮。扇貝，又稱海扇蛤，是我國非常重要的貝類養殖品種，廣泛分佈於世界各個海域，且食、藥爲一體的水產食物。也被人們稱爲名貴海珍品。扇貝的貝殼呈圓盤狀，棲息於淺海。牡蠣與扇貝一樣，隸屬軟體動物門。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是重要的海洋生物資源之一。食用水產可以採用生食法、幹臘法、醃食法、熟食法。