茭白要怎麼挑

1、看茭白的外形。品質好的茭白外形比較光滑、光亮，整體飽滿。

2、看茭白的筍身。茭白的筍參筆直，形狀完整，說明茭白的品質比較好。茭白的筍身扁瘦、形狀不完整、外表彎曲，說明茭白的品質比較差，不宜選購。

3、看茭白的顏色。品質好的茭白外皮很白，茭白的外皮偏紅或薑黃，說明茭白品質欠佳。