茭白怎麼挑選好

看茭白全身。首先，應仔細檢視茭白的外形，外形應滑嫩、飽滿、吸滿水分、光亮的色澤較爲好；其次，應看茭白的筍身是矮胖的，不應爲瘦長；再而，看茭白外皮的顏色應呈現爲白色，不可偏黃及偏紅；最後，一定要仔細聞茭白的香味，一般新鮮的茭白細細一聞會有淡淡的清香。