豆汁兒什麼味道

又酸又帶着一股餿味，還帶着一股微甜。豆汁兒的原材料是綠豆，雖然經過多道工序提煉而成，但也改變不了它是食品製作的下腳料的事實。雖然豆汁兒的味道不如人意，但是它仍然受到了老北京人的喜愛，他們每天早上的餐桌上都會出現一碗豆汁兒。碗裏的豆汁呈現一種醇厚而濃稠的樣貌，顏色是綠灰色。在喝豆汁兒時要配上一小碟醬菜，獨具風味。豆汁兒因爲是下腳料，所以營養遠不如豆漿牛奶豐富，之所以受老一代人的喜歡，是因爲他們喝的不是豆汁本身，而是透過豆汁兒懷念他們以往的歲月。