涮鍋吃的黃喉是什麼

是牛或豬身上的大動脈。黃喉吃起來非常的鮮脆，甚至有時候會發出聲音。黃喉大部分取自牛或者豬的心臟動脈血管，其中右心室的血管壁較薄，而左心室的血管壁較厚。另外，牛黃喉要比豬黃喉的血管壁厚，大部分人會選擇牛黃喉作爲火鍋涮菜之一。