黃喉是什麼

黃喉是火鍋菜餚中一道重要的菜品，主要取於豬或牛等哺乳動物心臟的大血管處，在火鍋中特別重要。在火鍋中涮菜的時候黃喉很脆，口感上也很綿軟脆爽，受到顧客的喜歡。黃喉除了可以在火鍋中當涮菜吃，也可以小炒黃喉、涼拌黃喉、金湯煮黃喉、麻辣炒黃喉、青椒炒黃喉、豆腐乾炒黃喉、黃瓜炒黃喉、蘑菇木耳炒黃喉等做成一系列美味佳餚。黃喉含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素a、維生素c、維生素b，以及鐵、鉀、磷、鈉等微量元素。