黃喉是什麼地方的肉

豬，牛等家畜的大血管。黃喉又叫做心管，是四川火鍋人們特別愛吃的一種食物。黃喉是主動脈弓，是心室出來的大動脈血管，豬的黃喉大概有60釐米的長度可食用，牛的就比較長一點了不過人們最常吃的還是豬黃喉，主要是平滑肌，屬蛋白質。