素黃喉是什麼東西做的

黃喉是豬、牛等家畜大血管的部位。黃喉質地爽脆，烹飪方式較少，主要用於製作火鍋、爆炒以及涼拌食用。黃喉表面會比較髒，所以在烹飪之前需要仔細清洗，可以放入鹼水中浸泡或是用食用鹽反覆搓洗即可。烹飪黃喉的時間不宜過久，放入水中煮燙一到三分鐘即可，以免影響黃喉的口感。