炸麻花是死麪還是發麪

發麪。麻花是一種油炸的麪食小吃，是用高筋麪粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等製作而成的。麻花的口味較多，包括原味、牛奶口味、豆沙口味、水果口味、什錦口味、椒鹽口味等。製作麻花的做法頗爲繁瑣，需要用發麪以及油麪按照一定的比例混合進行製作麻花坯，做好的麻花坯放入油鍋中炸熟即可。