陝西肉夾饃是發麪還是死麪

死麪。用發麪做陝西肉夾饃的話，會出現的肉夾饃的表層過於鬆軟，而製作肉夾饃時，是需要使得肉夾饃吃起來比較有嚼勁，因此是需要食用死麪來製作肉夾饃的。在肉夾饃當中，可以加入骨肉相連、裏脊肉以及火腿腸等配菜，能夠讓肉夾饃更加美味。