炸麻花需要發麪還是死麪

發麪。製作麻花和麪時，將高筋麪粉、酵母粉、白糖、雞蛋等佐料混合，揉成光滑的麪糰，醒發即可。喜歡吃口感更加豐富的麻花，也可以在和麪的過程中酌情添加牛奶、黃油、酸奶等食材。製作麻花使用的白糖，可以根據喜好酌情添加。喜歡吃鹹味的麻花，也可以在和麪的過程中添加適量的食用鹽。