豆腐腦是葷還是素

素的。用黃豆製作豆腐腦時要把壞豆、發黴的、乾癟的的豆子挑出來丟掉，不丟掉會影響做出來豆腐腦的口感。豆腐腦細嫩柔軟且易碎，建議做豆腐腦吃的時間，手法千萬要輕盈。做好的豆腐腦可以在上面焦上醬料、麻油、適量食用鹽還有香菜，這樣可以提升豆腐腦的風味。