專業問答 豆腐腦和豆花的區別是什麼 來源:飄香吧 1.18W 成品不一樣。其實兩者最大的區別就在於製作起源上的不同,豆腐腦用鹽滷制的成較硬,而豆花則是用石膏製成的較白軟。其次在調味的選擇上也有所不同,豆腐腦在北方添加鹹味和辣椒食用,而豆腐花在南方加入紅糖或者其他甜味調味劑食用。 豆腐腦 豆花