醃鹹菜用什麼水最好
來源:飄香吧 2.11W
淘米水。用普通大米經過洗之後留下來的淘米水來醃製酸菜,醃出來的鹹菜酸鹹可口,而且非常脆,口感更好,但是不要用糯米淘米水,糯米淘米水醃出來是不夠脆的;也可以用涼白開水來醃,不過用涼開水是沒那麼快發酵,時間要長,醃出來的口感沒淘米水的好。
淘米水。用普通大米經過洗之後留下來的淘米水來醃製酸菜,醃出來的鹹菜酸鹹可口,而且非常脆,口感更好,但是不要用糯米淘米水,糯米淘米水醃出來是不夠脆的;也可以用涼白開水來醃,不過用涼開水是沒那麼快發酵,時間要長,醃出來的口感沒淘米水的好。