紅酒爲什麼不能凍

冰凍後的紅酒風味、口感都會發生巨大變化，各方面不如未冰凍之前飲用。冷凍後再解凍後的酒體發生變化，口感鬆垮不緊緻，流動起來像水一樣。紅酒冰凍會導致漲塞、爆塞的情況，酒溢出後，與空氣接觸，造成風味變化。紅酒儲存不能過熱也不能過冷，要掌握好合適溫度。