麥芽糖外面的白色的粉是什麼

麥芽糖晶體或生粉。麥芽糖晶體是麥芽糖發烊後，因爲外界空氣乾燥產生的物質。另外麥芽糖外面裹着生粉可以防止麥芽糖融化導致互相黏連。麥芽糖是比較普遍的食材，製作的主要材料包括小米和澱粉。麥芽糖的用途比較廣泛，可以製作糖水，也可以製作麥芽糖蛋糕，麥芽糖餅乾等美食。