馬蹄煮水要去皮嗎

要。馬蹄是一種生長在水中的植物，外皮上會有很多的淤泥以及細菌微生物，清洗時不能做到很全面，需要將外皮削下來再放在鍋中煮。煮馬蹄時要等到水開之後下過，煮大概二十分鐘左右即可，若有個頭較大的可以將其切成兩半，更容易熟。馬蹄可以用來做肉湯，口感很清脆。