擀麪皮放第二天變硬怎麼辦

1、可以稍微加入適當的溫水讓麪皮恢復筋度，注意加入溫水是不要一股腦的加入大量的水，麪皮的吸收是有一定限度的，一下子加入太多會讓麪皮變，所以要少量多次的加入，直至適當的軟硬程度停止加水。

2、使用不完的麪糰可以用未乾的毛巾包住，放進冰箱儲存，這樣到第二天也不會變硬。