專業問答 大米發糕爲什麼發不起來 來源:飄香吧 2.79W 1、原料比例不合適。製作大米發糕時,大米和麪粉的比例爲一比一,添加酵母五克即可。調製麪糊的過程中可以添加適量的雞蛋和白糖,做出來的大米發糕口感會更好。2、發酵不足。製作大米發糕時,米糊發酵至原來兩倍大時,熱水下鍋,大火蒸二十五分鐘至三十分鐘即可。 大米 發糕