米酒變質了是什麼味道

米酒變質了是辣味的。

1、米酒沒有較好的處理的話變質了，不論是聞上去還是嘗上去都是辣的。

2、變質的米酒會有黃色的不規則的東西出現。米酒發酵是由於微生物乳酸桿菌造成的，乳酸桿菌發酵的條件是無氧條件。所以容易壞掉。壞掉的米酒的外包裝不是規則的，所以在挑選米酒時要注意一下米酒的外包裝和顏色。

3、米酒在中國有着悠久的歷史，將糯米洗乾淨加入乳酸桿菌，密封瓶子就可以做成米酒。米酒又叫酒釀是南方的傳統小吃。在製作上面比較簡單，口味醇香，可以用在廚房的配料上。米酒可以做米酒湯圓，米酒銀耳，櫻桃米酒等美味。