炒乾花生米怎麼炒才脆香

冷鍋冷油。在炒乾花生的時候，不要將油燒熱以後再加入乾花生，以免急劇受熱，花生會焦糊。要將花生和油一起放進鍋裏，然後用鏟子不停的翻炒，爐火的溫度也不宜太高，小火就行，在加入油的時候不要加太多，因爲花生本身就會出油，這樣炒出來的花生就會更加香脆了。