香菜拌炒花生 - 又香又脆圖解
來源：飄香吧 2.75W
香菜拌抄花生米，是一道簡單開胃菜。香菜又叫芫荽，含有需多揮發油，香菜的香味便是由這些揮發油散發出來的，香菜的香味與花生米的醇香相融合，味道十分鮮美，所需材料也很簡單，根據個人的口味輕重自由的增減輔助材料。
主料
香菜 ：1把花生米 ：適量
輔料
麻油 ：適量鹽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
大豆油 ：500g
詳細步驟：
第一步
將準備好的香菜摘去跟，清洗乾淨。放在一邊，等着備用。
第二步
用開水把香菜燙一下，立即撈出把水擰乾。
第三步
擰乾水分之後，倒入適量麻油、鹽、糖、醋攪拌均勻。
第四步
將鍋中倒入大豆油，隨即放入花生米，中小火炸至熟。
第五步
將花生米撈出備用。
第六步
將已經拌好的香菜和花生米攪拌均勻。
第七步
最後，一道美味的開胃菜:拌抄花生米便完成了。
烹飪技巧：
1、在用開水燙香菜的時候，注意燙完一下就趕緊撈出。2、在炸花生米的時候控制好油溫。
