燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩

把牛肉開水下鍋，而且在煮的過程中不要加鹽。把牛肉開水下鍋可以減少煮牛肉的時間，這樣可以有限保留牛肉的風味，防止它吃起來口感過老。而不在鍋中加鹽也是同樣的道理，牛肉遇到鹽很容易讓肉質變硬。不過在煮的過程中可以加入一些茶葉，這樣可以讓牛肉熟的更快。