經典鐵鍋燉菜有哪些

1、東北亂燉，又名大豐收，是東北經典的家常名菜。主要食材包括豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等豐富的蔬菜。可根據個人喜好使用鹽、胡椒粉、五香粉、雞精等調味料。

2、豬肉燉粉條，發源於四川。唐朝時期由薛仁貴帶到東北，根據當地風味發展成東北菜。主要食材包括五花肉、粉條、酸菜、白菜、大蔥、花椒、蒜、八角、桂皮、紅薯粉。

3、小雞燉蘑菇，主要食材爲幹蘑菇、雞肉和粉條。小雞燉蘑菇的選料精細，選用野生榛蘑，成品湯鮮濃厚，雞肉酥爛。