葡式蛋撻不要麪粉嗎

要。做葡式蛋撻需要用到麪粉來做蛋撻的外皮，將麪粉和雞蛋打在一起，麪粉可以起到黏合的作用，使蛋撻看起來更加飽滿。用來做甜品的麪粉大致分爲三種，分別是低筋、中筋、高筋。其中低筋麪粉是用來製作蛋糕，高筋麪粉則是用來做麪包的，可以將這兩種麪粉混合在一起做蛋撻。