葡式蛋撻要加麪粉嗎

需要加麪粉。葡式蛋撻要加麪粉，且對用哪類麪粉也有講究，麪粉可以增加料的稠度，起到填充的作用，使蛋撻看起來更飽滿更加好看。麪粉不是使用普通的麪粉，而是要選擇低筋麪粉，再加少許的高筋麪粉混合在一起攪拌。烤制好的蛋撻軟糯香甜。