熬豬油爲什麼會起沫

火開得太大。熬製豬油時火候要掌握好，若火開的太大熬製豬肉時就很容易起沫，熄火後泡沫會逐漸消失。熬製豬油時，不能只使用大火，大火熬製豬肉不僅容易起沫，還會使豬油中的成分丟失，熬製出的豬油沒有香味，應該用大火燒開後再用小火熬製豬油。