宮保雞丁的黃瓜需不需要用水煮

不需要。由於宮保雞丁這道菜本身就是要煮熟的，所以晃過沒有必要先用水煮過，這樣做不僅會破壞黃瓜爽脆的口感，高溫還會讓黃瓜本身的營養物質流失。另外，脆口的黃瓜和花生也會讓人吃起來口感更好更豐富。此外，要想吃到更脆嫩的黃瓜，可以去掉黃瓜的芯，留下黃瓜的外層部分，口感更有層次。