鍋巴是炸還是烤

炸。鍋巴是用米飯做成的小吃，先將大米煮熟然後加入鹽，十三香，蔥等等攪拌，然後將大米揉搓成大米團，壓成餅狀最後放入鍋中油炸，炸至金黃色即可。鍋巴很容易就會炸熟，所以在炸鍋巴的時候火候不要太大，否則容易將鍋巴炸糊。鍋巴炸好了放涼即可食用。