怎樣鑑別紅糖質量好壞
來源:飄香吧 2.33W
1、看顏色。質量比較好的紅糖顏色是黑紅色帶白點;
2、試手感。質量好的紅糖呈粉狀、易結塊;
3、嘗味道。質量好的紅糖味道有藥味,發苦。
紅糖在生產過程中,要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶,是一種混合物,爲多元糖。由於沒有經過分蜜加工,保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。
1、看顏色。質量比較好的紅糖顏色是黑紅色帶白點;
2、試手感。質量好的紅糖呈粉狀、易結塊;
3、嘗味道。質量好的紅糖味道有藥味,發苦。
紅糖在生產過程中,要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶,是一種混合物,爲多元糖。由於沒有經過分蜜加工,保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。