可口的魚香茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切成條狀，放鹽醃製20分鐘。

2.醃製20分鐘後，擠幹水份。

3.熱鍋裏放油，倒入茄子煸炒至軟，成出備用。

4.熱鍋裏倒油，放郫縣辣醬煸炒放蔥蒜，煸炒出紅油，放茄子煸炒，倒入碗汁（4勺醋、3勺糖、2勺生抽、少許清水）煸炒收汁。

5.關火，放蒜末，翻炒一下出鍋。

烹飪技巧

煸炒茄子的時候可以少油，炒郫縣辣醬時油比平常炒菜多一點。