手撕雞和口水雞有什麼不一樣

口感、味道不同。手撕雞比較乾爽，味道溫和鮮香，肥而不膩，瘦而不柴；口水雞因配料中含有許多花椒和麻油，口感麻辣、鮮香、肉感嫩爽。口水雞和手撕雞都是中國四川傳統的特色菜餚，屬於川系涼菜，廣受人們的喜愛。口水雞有許多做法，如酸辣口水雞、豉香口水雞、川菜口水雞等。