涼麪需要加熱吃嗎

需要。涼麪又叫做過水麪，口感筋道，做法簡便且多樣，例如麻醬涼麪、香辣涼麪、雞絲涼麪等。麪條不要煮的時間過長，麪條過於軟爛口感不佳，煮到七八分熟即可撈出過涼水，然後搭配蔬菜、辣椒油等食材食用，做好的涼麪不易儲存，現做現吃口味最佳。