蒸燒白放醬油嗎

不放醬油。放老抽，醬油顏色淺，老抽顏色深，味道重點，一把做燒白時候會用老抽來上色。川菜中的燒白相當於兩廣地區的扣肉，都是豬肉做的。做燒白加芽菜是絕配，芽菜相當於梅乾菜，在蒸好燒白後澆上祕製的燒白汁，一道正宗的川菜蒸燒白就完成了。