紅菊苣是什麼

是海水蔬菜的一種，又叫做軟化白菊苣、菊苣、軟化、意大利菊苣等，來自於地中海沿岸，分有軟化菊苣和結球菊苣兩種。長得像包菜，吃起來口感脆嫩可口、微苦帶甜、可以解膩，顏色鮮豔呈現出鮮紅色或者奶白色、營養價值豐富，種植歷史悠久。它不可以食用過多。食用方法有以下幾種：

1、可以用橄欖油烤着吃，意大利還會用它來燴飯，醇香可口；

2、它的葉子可以吃，種得好還可以用它的根和咖啡混合在一起食用，有一種特殊的味道；

3、洗乾淨後葉子蘸醬可以直接生食，或者切成細絲拌沙拉食用。