讓人懷念的幹鍋香辣蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.84W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
南極蝦 :500輔料
魚露 :適量芹菜 :適量
四川麻辣醬 :適量
幹辣椒 :適量
乾花椒 :適量
油 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蝦開背,挑去蝦線,清水沖洗。
2.幹辣椒段,生薑,大蒜切成粒
3.四川麻辣醬適量(老媽自制的超級辣)
4.熱鍋熱油小火炸至金黃
5.盛出待用
6.鍋留底油小火放入姜蒜爆香,加入四川麻辣醬炒香
7.在下入幹辣椒和花椒炒香
8.接着加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻
9.烹入少許料酒、魚露,撒入芹菜段翻炒均勻即可
1、炸蝦的油溫要儘量高些,這樣才能保持炸過的蝦外酥內嫩2、麻辣醬、幹辣椒和花椒用量隨自己的口味增減3、姜、蒜和芹菜不可少,不但增味也能幫助去腥