苦菊的種類是什麼 - 苦菊的做法有哪些

蔬菜的種類有很多，我們不可能全部都認識，有很多我們甚至還沒見過沒有聽過，今天給大家介紹一種日常生活中比較少見的蔬菜，叫做苦菊。它是一種野菜，樣子也不像普通蔬菜那樣，它只有葉子。味道是有點苦的，因此有清熱解毒的功效。今天就來給大家介紹它的做法。

一、苦菊的種類是什麼

苦菊是一種極爲普通的野菜，屬於多年生草植物，屬於菊科類。但是，它沒有像普通菊花那樣開出絢麗的花朵 ，而是想一般的蔬菜那樣，只有葉子。苦菊具有清熱解毒、抗菌消炎的功效。即使是味道帶有點苦，但是也被很多人所喜歡。

二、苦菊的做法

苦菊花生米

做法一：

原料：苦菊100克、花生米300克、油、鹽、糖、醋。

製作步驟：

1、將花生米洗淨後放入油鍋中炸，炸至顏色變成深紅色。

2、將花生米撈出，放入糖、鹽並攪拌均勻。

3、將苦菊洗淨掰成段。

4、鍋中放入適量的水，加入醋和兩大勺糖，調成糖醋汁。

5、花生米、苦菊放入碗中，倒入調好的糖醋汁即可。

做法二：

原料：苦菊、花生、食鹽、調和油。

製作步驟：

1、苦菊洗淨，用手撕成小段。

2、鍋中放適量油，油溫熱後倒入花生爆炒。

3、將花生米倒入苦菊盤中，放入鹽、糖調味即可。

做法三：

原料：苦菊、花生米、香菜、鹽、白糖、鎮江香醋。

製作步驟：

1、將苦菊洗淨控幹水後掰開，香菜切段。

2、鍋中放油，涼油時放入花生米。

3、花生米顏色變爲深紅色，鍋內泡沫幾乎消失時撈出。

4、將炸好的花生米倒入鎮江香醋、放入鹽、糖。

5、撒上苦菊和香菜拌勻即可。

老醋花生拌苦菊

做法一：

原料：花生豆、鎮江香醋、苦菊、香菜、鹽、白糖。

製作步驟：

1、將苦菊洗淨控幹掰開，香菜切段。

2、鍋中放油，涼油中放入花生米。

3、用中火，當花生米皮的顏色變爲深紅，聲音變得不在密集，泡沫變少時撈出。

4、在炸好的花生米中倒入鎮江香醋。

5、根據個人口味放入少許鹽、糖;

6、撒上苦菊和香菜拌勻裝盤即可。

做法二：

原料：花生米200克、苦菊、鹽、生抽、白酒、蒜、陳醋4勺、白糖2勺、花生油。

製作步驟：

1、將苦菊洗淨，掰成段。

2、在4大勺的陳醋內放入2大勺白糖，放入少許生抽和鹽

3、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。

4、涼鍋中倒入適量花生油，把花生米淹沒。把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

5、將花生米炸至微微變色，控油撈出即可。

6、在炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，放在一邊晾涼。

7、 把醋汁澆在花生上，將醋汁與花生攪拌均勻。

8、將苦菊與花生米攪拌均勻即可。

苦菊的種類是屬於菊科類的，它是一種野菜，我們平時很少在市場見到這種蔬菜，甚至很多人都沒聽說過這種蔬菜。它味道帶點苦，具有抗菌消炎、清熱解毒的功效，很多人用它來跟其他食物搭配，可以有很多特別的吃法。以上介紹的幾種做法都比較簡單，大家可以在家試着做。