怎樣保持泡菜不變質

1、若所做的泡菜很多，可以準備一個透明的玻璃瓶，把泡菜放進去。需注意要把瓶口擰好，不要漏氣，瓶口的周圍用蠟或者用紙板封住就行了。

2、若泡菜較少，就可以選擇較小的玻璃瓶，把泡菜裝滿，並且壓實，再紐緊瓶蓋即可。最重要的是儘量少接觸空氣，而且一定要保證泡菜周圍環境的乾淨。