豬肉丸子怎麼調餡

把剁好的豬肉，五花肉最佳，加入蛋清、薑末、生抽、食鹽、料酒調味，攪拌均勻後醃製10分鐘左右，然後準備適量的粉條，用溫水悶一下粉條，撈出剁碎，加入一些蔥花，用筷子攪拌均勻，再加入水和麪粉，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，這樣豬肉丸子的餡就調好了。