豬肉丸子的餡如何調

豬肉餡加適量水、五香粉、鹽、味精、蔥末、雞蛋等進行調製。製作豬肉丸子的肉餡中是需要加水的，可分次加，順着一個方向攪拌，想要豬肉丸子有嚼勁，在攪拌過程中一定要攪上勁後才行，這樣才能使肉餡完全吸收進水份並且Q彈；還有可以打入一個雞蛋增加肉的鮮嫩。