炒菜什麼時候放蠔油

出鍋的時候放。蠔油是由牡蠣熬製成的調味料，炒菜時加入可以提鮮。大多都用做配料且試用於多種烹飪，類似於拌麪、煮肉、燉魚都可以 。用蠔油調味的菜品也居多，類似於蠔油牛肉蠔油鴨掌、蠔油雞翅、蠔油香菇 、蠔油乳鴿、蠔油豆腐、蠔油扒廣肚、蠔油網鮑片。