水煮魚用什麼魚做刺少

花鰱魚。水煮魚是一道傳統美味的川菜，油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質鮮滑，外加做法簡單，因此廣受大家的喜愛。在做水煮魚的時候，人們一般會選擇草魚、花鰱魚、黑魚、鮎魚這是種魚，其中草魚的魚刺較多，花鰱魚、黑魚、鮎魚的魚刺較少。花鰱魚、黑魚、鮎魚較之於草魚來說，肉會更厚，而且刺也會更少，肉質更加的鮮美，吃起來口感會非常勁道，但是黑魚的價格相對高，而花鰱魚、鮎魚的價格相對親民，所以用鰱魚、鮎魚做水煮魚，不僅魚刺少而且價格更便宜。