泡菜酒味太重怎麼辦

兌入適量的涼白開同時加入適量的食用鹽可以減輕酒味。在原本平衡狀態下的泡菜中加入涼白開會使得內部的平衡打破導致變質的情況發生，所以需要加入適當的鹽分，使泡菜仍然處於平衡的狀態下就不會長白沫等。泡菜在製作時需要將其完全淹沒在水中，否則暴露在空氣中的醃菜容易發臭變質。